Le jeûne

Le jeûne que je propose est celui que je pratique et que j'accompagne au cours de mes stages. Ce guide a pour objectif de vous aider à mieux comprendre cette expérience, à savoir à quoi vous attendre et à vous préparer sereinement.

Le jeûne accompagne l'humanité depuis des siècles et est présent dans de nombreuses cultures et traditions. Aujourd'hui, il fait également l'objet de recherches scientifiques qui cherchent à mieux comprendre ce qui se passe dans l'organisme lorsque nous cessons temporairement de manger.

Les études menées sur le jeûne de type Buchinger montrent notamment que l'organisme opère progressivement un changement de source d'énergie, en passant davantage de l'utilisation du glucose à celle des graisses et des corps cétoniques.

Mais au-delà des études et des chiffres, le jeûne est aussi une expérience personnelle. Certains apprécient cette sensation de légèreté, le calme retrouvé ou le fait de sortir, pendant quelques jours, du rythme habituel des repas et des sollicitations quotidiennes.

Quelques idées reçues sur le jeûne

Mythe 1 : « Le jeûne fait perdre ses muscles »

C'est probablement l'une des inquiétudes que l'on entend le plus souvent. Pourtant, la réalité est beaucoup plus nuancée.

Pendant les premiers jours de jeûne, le corps utilise ses réserves de glycogène, qui sont stockées avec une quantité importante d'eau. Une diminution de la masse maigre ou du volume musculaire mesuré ne signifie donc pas nécessairement une destruction du tissu musculaire.

Une étude publiée en 2025 est particulièrement intéressante sur ce sujet. Les chercheurs ont étudié 32 personnes pendant 12 jours de jeûne, avec des examens très précis par IRM et spectroscopie musculaire, avant et après le jeûne puis lors du suivi. Ils ont observé des modifications du volume musculaire, mais celles-ci étaient notamment liées aux variations du glycogène et de l'eau. La structure, le métabolisme et la fonction du muscle ont été largement préservés.

Une autre étude, menée sur 10 jours de jeûne de type Buchinger, a également montré que la force musculaire était maintenue dans les muscles testés, tandis que les chercheurs observaient une adaptation progressive de l'organisme permettant d'épargner davantage les protéines à mesure que la cétose s'installait.

Cela ne signifie pas qu'un jeûne prolongé ne modifie jamais la masse maigre : le poids et la composition corporelle évoluent bien pendant le jeûne. Mais l'idée selon laquelle « quelques jours sans manger font forcément fondre les muscles » est beaucoup trop simpliste.

C'est aussi pour cette raison que, pendant mes stages, la marche et le yoga sont adaptés à votre énergie du jour et alternent avec des temps de repos. Il ne s'agit jamais de performance : on accompagne simplement le corps dans ce qu'il est en train de vivre.

Mythe 2 : « Il faut absolument manger toutes les quatre heures »

Notre organisme sait s'adapter à des périodes sans apport alimentaire.

Au cours d'un jeûne, il modifie progressivement ses sources d'énergie et augmente notamment l'utilisation des graisses et des corps cétoniques. C'est ce que l'on appelle le changement métabolique ou metabolic switch.

Cela ne signifie pas pour autant que tout le monde devrait jeûner régulièrement ou que le jeûne convient à chacun. Chaque personne, chaque organisme et chaque situation sont différents.

Mythe 3 : « Le jeûne est forcément dangereux »

Le jeûne n'est pas anodin et certaines situations constituent effectivement des contre-indications.

Mais cela ne signifie pas qu'un jeûne de plusieurs jours soit nécessairement dangereux lorsqu'il est pratiqué dans un cadre adapté, avec une sélection préalable des participants et un accompagnement sérieux.

Une vaste étude observationnelle portant sur 1 422 personnes ayant suivi des jeûnes de type Buchinger de 4 à 21 jours a étudié leur tolérance, leur sécurité et différents paramètres de santé. Les auteurs rapportent une bonne tolérance globale dans le cadre étudié, tout en rappelant l'importance d'un encadrement adapté.

L'objectif n'est donc ni de banaliser le jeûne, ni de l'inquiéter inutilement : simplement de le pratiquer avec bon sens, écoute et respect de ses limites.

Les différentes façons de jeûner

Il existe de nombreuses façons de pratiquer le jeûne, et elles ne correspondent pas toutes à la même expérience.

Le jeûne intermittent

Le principe consiste à alterner des périodes d'alimentation et des périodes sans apport calorique.

Le fameux 16/8, par exemple, consiste à regrouper ses repas sur une fenêtre d'environ huit heures et à laisser seize heures sans apport calorique, généralement en incluant la nuit.

C'est une pratique très différente d'un jeûne de plusieurs jours et elle ne doit pas être considérée comme une simple étape obligatoire vers un jeûne prolongé.

Le jeûne de quelques jours

Un jeûne de trois jours permet déjà de découvrir les changements qui peuvent apparaître lorsque l'organisme s'adapte à l'absence des repas habituels.

Pour une première expérience, être accompagné et évoluer dans un cadre adapté peut apporter beaucoup de sérénité.

Le jeûne de plusieurs jours

Les stages que je propose permettent de vivre une expérience de jeûne de plusieurs jours dans un environnement propice au ralentissement.

Le principe n'est pas de « tenir » le plus longtemps possible.

Il s'agit plutôt d'écouter son corps, d'alterner mouvement et repos, et de laisser l'expérience se dérouler progressivement.

Le jeûne de type Buchinger

C'est la méthode que je pratique et que je propose dans mes stages.

Elle repose sur une alimentation liquide très légère : jus de fruits et légumes, tisanes et bouillon de légumes, afin d'apporter une petite quantité d'énergie tout en permettant à l'organisme d'entrer progressivement dans les adaptations métaboliques caractéristiques du jeûne.

Le jeûne de type Buchinger a fait l'objet de plusieurs études, notamment sur ses effets métaboliques, sa tolérance et le vécu des participants.

Comment préparer son premier jeûne ?

La préparation est une étape importante de l'expérience. Dans mes stages, elle commence avant même votre arrivée.

1. S'assurer que le jeûne vous convient

Si vous avez un problème de santé ou si vous prenez un traitement, échangez avec votre médecin avant de vous inscrire.

2. Préparer progressivement son alimentation

Une descente alimentaire permet de réduire progressivement certains aliments avant le début du jeûne. Elle aide également à aborder le séjour plus sereinement.

3. Préparer son quotidien

Pendant le stage, le rythme change. Prévoir du temps pour soi, prévenir son entourage et accepter de ralentir fait partie intégrante de la préparation.

4. Se préparer à écouter son corps

Il peut y avoir des moments de fatigue, des maux de tête, des nausées ou d'autres sensations transitoires.

Il n'y a rien à réussir ni à prouver.

Le programme s'adapte à votre énergie : marche, yoga, respiration, repos… chacun trouve progressivement son propre rythme.

Et surtout… laisser de la place au repos

On imagine parfois le stage de jeûne comme une succession d'activités. En réalité, le repos est une partie essentielle de l'expérience.

Le corps est déjà mobilisé par les changements liés au jeûne. Il n'est donc pas question de remplir les journées à tout prix.

Les temps calmes, les pauses, le sommeil et simplement le plaisir de ne rien faire ont toute leur place.

Je vous invite à ralentir, à écouter ce qui se passe en vous et à profiter pleinement de cette parenthèse.

Une expérience à vivre en douceur

Le jeûne n'est ni une performance, ni une compétition, ni une promesse de transformation spectaculaire.

C'est avant tout une parenthèse pour faire une pause, sortir pendant quelques jours du rythme habituel, retrouver ses sensations et porter un regard différent sur son alimentation et son mode de vie.

C'est aussi l'occasion de se reconnecter à son corps, de ralentir et de prendre du recul.

Et peut-être repartir avec cette agréable sensation d'avoir fait de la place — dans son corps, dans sa tête et dans son quotidien. 🌿

Pour aller plus loin

Si vous souhaitez approfondir le sujet, le livre de Sophie Lacoste, « Les surprenantes vertus du jeûne », constitue une introduction accessible à la pratique du jeûne.

Il permet notamment de mieux comprendre les différentes formes de jeûne, la préparation, les sensations que l'on peut rencontrer et la reprise alimentaire.

Le plus important reste toutefois de s'informer, de rester à l'écoute de son corps et de ne jamais hésiter à demander un avis médical lorsque la situation le nécessite.